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    水產品放心吃!專家最新論文:新冠病毒不能感染水生動物!

    發布日期:2020-05-07 查看次數: 618 編輯:

    近日,《亞洲水產科學》期刊刊登的論文指出,新冠病毒不能感染水生動物,這意味著水生食用動物沒有可能導致人類感染新冠病毒。

    論文由來自包括聯合國糧農組織、中國水產科學研究院、中國水產科學院黃海水產研究所等機構在內的一些全球著名水生動物病害、檢疫、養殖、漁業、食品安全等方面專家共同撰寫,旨在消除人們對新冠病毒可能感染水產品的恐懼心理。

    該論文指出,新冠病毒屬于冠狀病毒科,Beta冠狀病毒屬。冠狀病毒科有5個冠狀病毒屬,都只會感染鳥類和哺乳動物。更確切地說,Beta冠狀病毒屬只會感染哺乳動物。此外,新冠病毒主要作用于上呼吸道和下呼吸道,其病理影響主要集中于肺部。但除肺魚以外,魚類沒有肺,因此不易感染該病毒。


    該論文強調,“目前,沒有證據表明,新冠病毒能感染水生食用動物(如有鰭魚、甲殼類、軟體動物、兩棲動物),因此水生食用動物不會將新冠肺炎傳染給人類?!?/span>


    該論文還指出,水生食用動物及其產品的表面,可能會受到新冠病毒的污染,尤其是被新冠肺炎感染者接觸后?!安《驹诨钏拗魍獾拇婊顣r間可能從數小時到數天不等,這取決于病毒類型、宿主表面和環境條件”,“目前,尚未有關于新冠病毒在水產品表面存活時間的數據。但只要經過恰當的食品處理和加工,水生動物或其產品被新冠病毒污染的可能性應可忽略不計?!?span style="margin: 0px; padding: 0px; max-width: 100%; box-sizing: border-box; word-wrap: break-word !important; color: rgb(188, 8, 8);">即使魚或其產品被新冠肺炎感染者的飛沫所污染,由于冠狀病毒不耐熱,無法在正常烹飪溫度(大于70攝氏度)下存活?!耙虼?,只要這些魚及其產品是在標準的衛生和食品安全措施下制作供應的,就可以安全食用?!?/span>


    最后,專家們在該論文中表示,“迄今為止,關于新冠病毒還存在許多未知之處。隨著通過同行評議研究獲得的新信息的出現,我們應該不斷提高對該病毒的認識,并評估可能出現的對漁業和水產養殖食品系統的任何潛在風險?!?/p>


    內容來源:中國水產品


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