該論文指出，新冠病毒屬于冠狀病毒科，Beta冠狀病毒屬。冠狀病毒科有5個冠狀病毒屬，都只會感染鳥類和哺乳動物。更確切地說，Beta冠狀病毒屬只會感染哺乳動物。此外，新冠病毒主要作用于上呼吸道和下呼吸道，其病理影響主要集中于肺部。但除肺魚以外，魚類沒有肺，因此不易感染該病毒。

該論文強調，“目前，沒有證據表明，新冠病毒能感染水生食用動物（如有鰭魚、甲殼類、軟體動物、兩棲動物），因此水生食用動物不會將新冠肺炎傳染給人類?！?/span>

該論文還指出，水生食用動物及其產品的表面，可能會受到新冠病毒的污染，尤其是被新冠肺炎感染者接觸后?！安《驹诨钏拗魍獾拇婊顣r間可能從數小時到數天不等，這取決于病毒類型、宿主表面和環境條件”，“目前，尚未有關于新冠病毒在水產品表面存活時間的數據。但只要經過恰當的食品處理和加工，水生動物或其產品被新冠病毒污染的可能性應可忽略不計?！?span style="margin: 0px; padding: 0px; max-width: 100%; box-sizing: border-box; word-wrap: break-word !important; color: rgb(188, 8, 8);">即使魚或其產品被新冠肺炎感染者的飛沫所污染，由于冠狀病毒不耐熱，無法在正常烹飪溫度（大于70攝氏度）下存活?！耙虼?，只要這些魚及其產品是在標準的衛生和食品安全措施下制作供應的，就可以安全食用?！?/span>

最后，專家們在該論文中表示，“迄今為止，關于新冠病毒還存在許多未知之處。隨著通過同行評議研究獲得的新信息的出現，我們應該不斷提高對該病毒的認識，并評估可能出現的對漁業和水產養殖食品系統的任何潛在風險?！?/p>

內容來源：中國水產品